Steinbuttfilet Im Sud

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

6	El	Olivenöl
4	Steinbuttfilets	a 200g
;	-	; ersatzweise Zander
20 , ä	-	0 Kirschtomaten, gehäutet
1	-	Knoblauchzehe
1	Zitrone	; Saft davon
250	ml	Fischfond
;	-	; Salz
;	-	; Pfeffer frisch gemahlen
1	bn	Petersilie
1	bn	Basilikum
	-
-	-	- durch Peter Mess

Zubereitung:

1. Öl erhitzen, Fischfilets darin rundum kurz anbraten. Fisch
herausnehmen.
2. Gehäutete Kirschtomaten mit dem Knoblauch in die Fischpfanne
geben, mit dem Zitronensaft ablöschen, kurz schmoren.
3. Fond zugießen, etwas reduzieren lassen und eventuell mit Salz und
Pfeffer würzen.

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: